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维修常识COMMON SENSE
主要业务BUSINESS
维修常识
炊事机械安全操作规范
 
 1、和面机安全操作规程:  (1)操作前先检查机内挤压杆有无杂物,使用时先盖盖板再接通电源。  (2)添加面粉,要按照和面机的容量进行操作。调试时应掌握松紧适度,必要时加少量润滑油,不允许  硬敲硬撬。  (3)和面机运转中要掌握好面粉、面团的比例是否适中,随时通过自动开盖或关盖来观察挤压状况;并通过检测已成型面团的柔硬度,确定增添各类原料的投放量。  (4)操作完毕,及时停机拆卸清洗,并用木、竹片清理杆槽内残留物,再用干洁抹布擦拭。不得用金属物硬或撬乱挤压。  (5)运行过程中发现异常现象应立即停止,切断电源,进行维修。  

2、绞肉机安全操作规程:  (1)使用前检查绞肉机零部件是否完好,并按顺序安装。  (2)插上电源后,在操作过程中应适量投放经过加工的肉类,必要时可用木棒加以重压。  (3)绞肉机从网孔挤出时出现不规则肉沫状,可适当加以重力紧定,如果依然是不规则肉沫状,则应更换刀片,不允许加大重力硬砸锁紧螺母,强行工作。  

3、绞肉机运转中出现电机有嗡嗡响可能产生的原因及措施: (1)刀片有卡滞现象,应立即停机检查; (2)绞肉机刀片放置不当,是否螺母过紧。 (3)冻肉不能大块投入过多。  (4)拆卸绞肉机部件应清洗干净。并用木片轻刮残留肉沫,用温热水自上而下冲洗。   

4、烘箱安全操作规程:  (1)烘箱使用首先检查电源开关、内壁整洁完好;然后调到适当温度,进行食品烘烤,烘烤完毕切断电源。      (2)烘箱严禁空载操作,烘箱周围应避免易燃物品,杜绝火灾隐患。如烘箱处于通电状态下,出现电缆过热及插座、插头有焦糊味时,应立即断掉烤箱开关电源,及时报修。 (3)烘箱的使用本着安全,节约用电,保证质量,降低成本原则,合理使用